Прогулянки в лісі ідеальне дозвілля під час карантину.
У соцмережах вже давно немає пляжних фото, натомість з’явилися гарні фото грибників з «уловом», адже почався високий сезон для збору грибів.
Але похід в ліс це тільки пів справи, далі треба приготувати цей поживний продукт. Ми пропонуємо вам три прості та швидкі в приготуванні страви з грибів. СПРОБУЙТЕ!
Опеньки, тушковані в сметані
Це блюдо з грибів, що зростають у лісах нашого регіону – з опеньок.
Тушковані опеньки виходять ніжними, а в загалі-то будь-які гриби в сметані можна подавати до столу і як самостійну страву, і з гарніром.
Опеньки не потребують тривалого варіння, що дозволяє зберегти корисні властивості грибів. Страва виходить дуже ароматною.
Інгредієнти:
- Опеньки – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Олія – 50 мл
- Сметана або вершки – 150 – 200 г
- Сіль, чорний мелений перець
- Лавровий лист – 2 шт.
Гриби очистити від бруду, промити 4 рази. Залити водою, додати ст. ложку солі й варити 15 хв.
Злити воду і промити опеньки проточною холодною водою.
Нарізати цибулю кубиками. Обсмажити до золотистого кольору.
Висипати гриби в сковороду. Додати сіль, спеції за бажанням. Обсмажувати 10 хв, помішуючи.
Додати сметану. Помішуючи, тушкувати 5 хв. Притрусити зеленню.
Подавати теплими.
Мариновані гриби нашвидкуруч
Приготовані за таким рецептом гриби можна їсти через декілька днів, а не чекати місяці.
Інгредієнти:
- Гриби – 1 кг
- Цибуля – 1-2 шт.
- Вода – 2 скл.
- Оцет – 1 скл.
- Цукор 1 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Духмяний перець горошком – 5 горошин
- Чорний перець горошком – 10 горошин
- Лавровий лист – 2 шт.
- Мускатний горіх – щіпка
Гриби почистити, помити, порізати великими шматками та замочити у воді зі ст. ложкою солі. Залишити на 20 хвилин. Ще раз промити холодною водою, відцідити. Відварити 20 хв у підсоленій воді.
Цибулю порізати кружальцями, розкласти в банки.
Приготувати маринад: у воду з оцтом додати спеції, прогріти, щоб розчинився цукор, всипати гриби. Довести до кипіння, але не кип’ятити.
Розкласти у банки з цибулею. Закрити кришками. Після вистигання поставити в холодильник.
Картопляна запіканка з куркою і грибами
Гриби та картопляний гарнір – найбільш вдале та смачне поєднання.
Інгредієнти
- Гриби – 300 г
- Сіль та перець
- Курячий бульйон – 500 мл
- Лавровий лист
- Картопля – 500 г
- Оливкова олія – 2 ч. ложки
- Вершкове масло – 20 г
- Цибуля – 2 шт.
- Курячі грудки – 2 шт.
- Борошно – 1 ст. ложка
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Скип’ятіть бульйон, додайте туди нарізані гриби, лавровий лист і варіть до готовності.
Тим часом очистить картоплю. Налийте підсоленої води у каструлю, щоб вона вкрила картоплю та варіть, доки та не стане м’якою, але ще не буде до кінця готовою.
Залиште картоплю охолоджуватись, а тоді наріжте її кружальцями. Обсмажте у сковороді на оливковій олії цибулю.
Додайте нарізану курячу грудку, обсмажуйте кілька хвилин. Потім додайте борошна, тушкуйте 5 хв, приправте перцем та сіллю.
Влийте гриби та бульйон в сковороду з куркою, перемішайте.
Суміш викладіть у форму для випікання розміром 18 на 24 см. Зверху викладіть скибочки картоплі, змастіть їх вершковим маслом.
Випікайте у духовці 40 хвилин, доки картопля золотистою.
Подавайте на стіл гарячою.
Джерело: ВСС
Читате також: Грибний сезон: як запобігти отруєнню