Перед виходом на вулицю в холодну погоду добряче підкріпіться! Причому, чим нижча температура «за бортом», тим калорійнішим має бути харчування.
Дієту відкладіть до тепла, тому що відсутність у раціоні висококалорійних продуктів взимку може призвести до занепаду сил.
Пропонуємо вам три рецепти, які зігріють у холодну погоду.
Чилі
- Яловичий фарш – 500 грам
- Квасоля червона консервована
- Томати рубані у власному соку – 2 банки
- Морква – 2 шт.
- Стебло селери – 2 шт.
- Перець болгарський червоний – 2 шт.
- Цибулина – 2 шт.
- Часник – 3 зб.
- Петрушка – пучок
- Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
- Чилі червоний, кумін, кориця (мелені) – по чайній ложці
- Сіль, чорний мелений перець
- Оливкова олія
Цибулю, селера, часник і моркву почистити, порубати. Перці ріжемо смужками.
Ставимо каструлю на середній вогонь. Наливаємо ложку олії та висипаємо овочі. До них додаємо спеції.
Обсмажуємо 5 хв., помішуючи лопаткою.
Засипаємо квасолю та нут. Додаємо помідори та фарш.
Листя петрушки додайте наприкінці. Стебла ріжемо і відправляємо у каструлю.
Додаємо оцет. Ще раз приправляємо сіллю та перцем і розмішуємо.
Прикриваємо кришкою та чекаємо, коли соус закипить.
Зменшуємо вогонь і залишаємо нудитися годину, періодично помішуючи.
Наприкінці знімаємо кришку та готуємо ще 10 хвилин. Якщо соус буде дуже густим, додайте півсклянки води.
Гарячий чилі найсмачніше — з розсипчастим рисом басмати, картоплею в мундирі чи кускусом. З чилі поєднується йогурт та часточки лайма.
Суп харчо
- Рис – 2 ст. л.
- Яловичина – 350 г
- Рослинна олія
- Цибуля – 2 шт
- Волоські горіхи – 100 г
- Часник – зубчик
- Петрушка, кінза – пучок
- Аджика – 0,25 ч. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Ткемалі
Рис варимо у 1,5 л води. М’ясо дрібно нарізаємо, обсмажуємо на олії.
Додаємо цибулю, пасеруємо, перекладаємо в каструлю з рисом. Варимо, поки м’ясо стане м’яким, а крупа не розвариться.
Горіхи подрібнюємо із часником та половиною зелені. Закладаємо в каструлю, солимо, приправляємо аджикою та ткемалі, варимо 10 хвилин. Зеленою, що залишилася, посипаємо суп перед подачею.
Стейк
- Свинина – 300 г
- Квасоля стручкова – 200 г
- Оливкова олія – ст. л.
- Вершкове масло – 10 г
- Сіль та перець
Розігрійте духовку до 180 градусів. М’ясо зачистить від плівок. Розігрійте пательню. Викладіть м’ясо і обсмажте з обох боків, періодично перевертаючи. М’ясо має засмажитись до скоринки.
Обсмажений шматок відправте в розігріту духовку на 5 хв.
У цей час обсмажте квасолюі. Спочатку обсмажуйте її без жиру хвилину, а потім хвилину з додаванням олії і солі.
Квасолю викладіть на тарілку, зверху викладіть м’ясо, посоліть, поперчіть і викладіть зверху шматочок масла, щоб він розтанув і утворив соус.
Нехай вам буде смачно та тепло!
Джерело: Клопотенко
Читайте також: Три прості рецепти до грибного сезону