Головна МістоЗаходи Різдвяне меню

Різдвяне меню

Автор Анастасия

Вже завтра, 25 грудня, багато українців будуть відзначати світле свято Різдва Христового за католицьким обрядом.

Ми хочемо запропонувати кілька варіантів святкових страв, які не залишать ані Вас, ані Ваших гостей байдужими. За старовинним звичаєм, різдвяна вечеря повинна складатися з 12 страв. Різдвяний стіл повинен не тільки наситити сім’ю, а й символізувати достаток, початок нового життя. Традиційні різдвяні страви в різних країнах дуже різноманітні, у зв’язку з закінченням посту допускаються найрізноманітніші продукти. Розбираймося в варіантах різдвяних страв разом з порталом DW.com.

Якщо за святковим столом збирається велика кількість людей, буде зручніше приготувати одну велику страву на всіх, ніж витрачати час на порційні страви на кожного гостя.

Варіант подачі запеченої птиці

Якщо Ви вирішили запекти птицю, то 5-кілограмової курки або індички цілком вистачить для того, щоб нагодувати 8 осіб. Нафаршируйте її чорносливом з волоськими горіхами та прикрасьте карамелізованими яблуками, апельсинами та гілочками зелені – це фантастично красива і неймовірно смачна страва призведе ваших гостей в невимовний захват. Запечена курка з картоплею і розмарином, фарширована курка «Сюрприз» або качка з картоплею будуть виглядати на столі дуже святково.

Серед варіантів святкової птиці можуть бути запечені гусак, качка, фазан чи молода індичка. У країнах Європи їх подають традиційно з “потрійним” гарніром: з кнедлі, печеними яблуками і червонокачанної капустою, тушкованою з вином, корицею і анісом.

Картопляні кнедлі

Кнедлі або галушки.
Їх можна подати до запеченої в свято Різдва птиці. Традиційно кнедлі подавали взимку ще в дохристиянську епоху.

Традиційні в Німеччині різноманітні страви

Дев’ять різносолів.
Наприклад, в центральній Німеччині і на північному сході країни на Різдво прийнято подавати відразу дев’ять страв. До печені з гусака або кролика (щастя і благополуччя) необхідно з’їсти ковбаску (сердечність і сила), горох (гроші), селеру (плодючість), капусту (солодке життя), буряк і гриби (радість), горіхи (удача), компот (оптимізм), молоко з сухарями (від застуди).

Запечений короп

Короп.
Ще одна старовинна традиція зимового святкового меню – короп. Можна, наприклад, панірувати його в сухарях і обсмажити в маслі або приготувати цілком – так він набуває характерного блакитного кольору. Кажуть, носити лусочку саме цього коропа в кишені приносить успіх. А кісточки, зариті під яблунею, – запорука багатого врожаю.

Салат та ковбаски

Простий варіант – салат і ковбаски.
Далеко не всім хочеться в святковий вечір готувати складне меню. Абсолютним кулінарним фаворитом німців в Різдво вважається картопляний салат, який їдять в парі з сосисками або смаженими ковбасками. Таке просте блюдо готується швидко і символізує скромність і бідність Марії і Йосипа. Альтернативний варіант – оселедець ніжного засолу.

Пиріг волхвів

Пиріг волхвів.
В Європі починаючи з XVI століття в День трьох святих королів печуть “пиріг волхвів”. Рецептів приготування святкового пирога існує безліч. Можна, наприклад, випекти його зі здобного тіста з родзинками і сюрпризом – монеткою, бобом або фігуркою, які символізують дари. Той, хто розкусив сюрприз, стає одним з королів свята.

Печені фаршировані яблука

Печені яблука.
Без аромату печених яблук Різдво просто не настане! Їх також подають на святковий стіл до жаркого як гарнір. Яблука можна запекти просто так або начинити марципаном, мигдалем і полити медом.

Сирне фондю

Фондю.
Національна страва швейцарців неймовірно популярна у світі. Шматочки хліба, картоплі та інших продуктів умочують в розтоплений сир або бульйон. Швидкість приготування визначається індивідуально. А затишне застілля дозволяє вести неспішну бесіду.

Панфорте

Панфорте.
Якщо ви не знаєте, що б новенького приготувати в якості десерту, спечіть панфорте (Panforte) – італійський горіхово-фруктовий пиріг. Ця цікава випічка схожа навіть не на пиріг, а на пряник або м’які козинаки.

Глінтвейн

Напої.
Взимку, як ніколи, хочеться тепла і затишку, тому особливо актуальні в меню будуть зігріваючі пряні напої. Це можуть бути глінтвейн з лимоном, медовий грог або різдвяне какао з вершками. Міцні спиртні напої краще зовсім виключити і подати замість них шампанське, вина, лікери та коктейлі власного приготування.

Ще новини