Зовсім небагато часу залишилося, щоб підготуватися до Нового року, і для цього варто обміркувати меню на новорічний стіл та написати список бажаних страв.
Наступний рік Білого Металевого Бика, як відомо, бик — це травоїдна тварина, тому при складанні меню, потрібно обов’язково враховувати побажання цього новорічного символу. Пропонуємо розглянути наш список меню, який ми підготували для Вас з унікальних і дуже смачних рецептів Євгена Клопотенко
РИБА
Стейк лосося з соусом Голландез
Стейк лосося із ніжним соусом голландез та полуницею займуть окреме місце у серці. Запечіть рибу у духовці і просто віддайтесь цьому смаку.
Інгредієнти:
- 1 стейк лосося (200-300г)
- ½ лимон
- 1 ст. л соняшникової олії
- 3-5 полуниць (за бажанням)
- 1 дрібка рожевого перцю
- сіль за смаком
Для соусу:
- 2 яєчних жовтки
- 1-2 ст. л. соку лимона
- 50 г вершкового масла
- сіль та перець за смаком
Детально як приготувати стейк лосося з соусом Голландез
РИБА В КОНВЕРТІ З МАСЛОМ І ЦУКІНІ
Риба в конверті — це ідеальний варіант для тих, хто дотримується здорового харчування та уникає смаженої їжі. Але смію вас запевнити, що цей рецепт оцінять і всі інші любителі смачно поїсти. Адже тут використовувано безпрограшна комбінація білої риби з вершковим маслом, лимоном і естрагоном.
Інгредієнти:
- 500 г філе минтаю
- 50 г вершкового масла
- 200 г цукіні
- 4 гілочки естрагону
- ½ лимона
- сіль та перець за смаком
Детально як приготувати рибу в конверті з маслом і цукіні
САЛАТИ
САЛАТ З КУРКОЮ ТА МАНДАРИНАМИ
Мандарини – це такі цитрусові зернятка, які можна лускати цілодобово. Ніжне куряче філе ніби тане у роті, а мандарини щедро віддають свій солодкий смак. Ще один вариант можно мандарини замінити на апельсини.
Інгредієнти:
- 1 мандарин
- 100 г руколи
- ½ шт. курячої грудки
- 2 шматочки батону для сухарів
- сік половини лимона
- 2 ч. л. французької гірчиці
- 4-5 ст. л. рослинної олії
- 1 дрібка зерен коріандру
- за смаком сіль та перець
Детально як приготувати салат з куркою та мандаринами
САЛАТ ЦЕЗАР
Для багатьох із вас цей салат не стане новинкою, але не будемо забувати, що варіацій салату цезар є дуже багато.
Інгредієнти:
- 150 г курячого філе
- 150 г листя салату
- 80 г помідорів чері
- 20 г пармезану
- 2 шматки хлібу
- 1-2 дрібки паприки меленої
- за смаком сіль
Для соусу:
- 100 г сметани (20 % жирності)
- 4-6 анчоусів
- 1 зубчик часнику
- 20 г петрушки
- за смаком сіль та перець
Детально як приготувати салат цезар
ПЕЧЕРИЦІ З ФЕТОЮ ТА ЧАСНИКОМ
Пікантна закуска. Смачна як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Інгредієнти:
- 400 г печериць
- 200 г фети
- 2 зубчики часнику
- 5 гілочок петрушки
- 1 ст. л. оливкової олії
- чорний перець за смаком
Детально як приготувати печериці з часником
САЛАТ З КРЕВЕТКАМИ ТА АВОКАДО З АВТОРСЬКОГО МЕНЮ
Останніми роками це поєднання стало для багатьох українців настільки близьким, що може здаватися, що креветки з авокадо ми їли з давніх-давен. Але ж це зовсім не так. Сьогодні, мушу взнати, це одне з найпопулярніших поєднань в українських рестораціях, бо воно має дуже великий запит у наших людей.
Інгредієнти на 2 порції:
- 1 стиглий авокадо
- 30 г вершкового масла
- половина грейпфрута
- 300-400 г хвостів тигрових креветок
- 1 суцвіття салату Айсберг
- 1 ст. л. каперсів
- 1 ст. л. французької гірчиці в зернах
- сік половини лимона
- 1 ст. л. меду
- 3-4 ст. л. оливкової олії
- 1-2 зубчики часнику
- сіль і перець за смаком
Детально як приготувати САЛАТ З КРЕВЕТКАМИ ТА АВОКАДО З АВТОРСЬКОГО МЕНЮ
ВЕРЕЩАКА
Верещака — це свинячі ребра, запечені у квасі з часником і спеціями. За традицією квас повинен бути буряковим, але в меню він темний хлібний та доступніший, але не менш смачний.
Інгредієнти:
- 0.8-1 кг свинячих ребер
- 0.75-1 л темного хлібного квасу
- 1 головка часнику
- 2-3 ст. л. соняшникової олії
- 1 ч. л. орегано
- 2 ст. л. борошна
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л. панірувальних сухарів
- 2-3 гілочки петрушки
- сіль та перець за смаком
Детально як приготувати Верещака